有一陣子沒有再去更新《家用咖啡機製作Espresso 新手大補貼》，我一直在思考應該再寫點什麼，在雲雲咖啡迷群組中默默觀察新手上路會遇到什麼問題。在慢慢討研磨度、時間、粉水比之類的問題後，不如來討論一下 調整Espresso的風味取向。...

這是一編Dušan Matičič的 Blog，連結在最下面， 他是Goat Story的Head roaster 、Brand strategist 大概他的烘焙經驗、Cupping 經驗、做生意的經驗大約是我的100倍。 這個文章其實寫得很經鬆，不是什麼很大的研討。...

沖咖啡，水溫是一個在新手區一直重複出現的問題，通常簡單都會理解為：深焙，水溫低一點，淺焙，就水溫高一點，但真的那麼單純嗎？在我的經驗中，其實也不盡是一樣。 SCA在2020年10月的文章，標題大約是這個意思"做手沖咖啡時，用不同的溫度去得到一樣的萃取率、濃度，對風味沒有大...