打奶杯、打奶壺、拉花杯、拉花缸，我真的不知道那一個名才正宗，英文就叫 Milk Pitcher.
其實Pitcher 應該是壺吧？那裡面的奶要打的，我的理解就叫打奶壺了，不過這不是重點。 這個問題在各大咖啡群組一定是久不久就出現的。
<打奶壺要如何選擇？>
-牛奶打發後體積變大
上回講到牛奶打發前後的變化，沒看的話可以去看看，就是空氣會打進去，牛奶的體績會增大，以我的經驗，如果是喜歡 Flat white ，牛奶打發多 20-25%的體積，如果是 Cappuccino 這一類有一個硬一點的泡泡的話，牛奶可以打發多 70 -100%的體績。 所以呢，一個 300ml的打奶壺，就大約只能打 150-180ml的牛奶，那600ml的打奶壺就可以打 300ml左右的牛奶了，所以就看你出杯是什麼情況了，如果是家裡小量出杯，那你的咖啡杯就是200-300ml左右的杯子的話，就假設牛奶加滿好看一點，然後就一次出一杯，可能一個 300-400ml 的打奶壺就ok了。 如果是Cafe 可能要快，一次做兩杯，或是像Starbxxks 的Latte超超超超大杯，就可能要一個比較大的打奶壺。
-拉花要尖咀、鴨咀？
說真的，技術是比較重要，練習量夠就會好看。尖咀真的會比較容易做出一些細的花紋，鴨咀推 layer 也真的會圓一點，但其實習慣就好，我就直接全部買一個，有超尖的、普通尖的、鴨咀的，我的經驗是尖咀做天鵝是會好控制一點，鴨咀做的樹葉也真的會圓一點、好推一點。那些拉花冠軍出的打奶壺，動不動就 HKD 500-1000以那一類，手感也真的好。但我覺得多拉幾杯更有用。
-小貼士！小杯打奶，大杯拉花
最後就是本編重點了，像Delonghi ES680、685這類小機器，蒸氣的力量就不大，用一個 300ml 的杯去打，圓周細，Rolling做得好一點，但打好後，又很滿，貼不到水面就拉不到花，所以就多買一個 450-500ml 左右的打奶壺，牛奶過一過杯，容易去除大泡泡，杯不太滿貼水面容易一點，拉花好拉。
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上圖不是我，是我很想試的玫瑰花~